LABORATORI - RURAL FOOD FESTIVAL
Saranno lo spazio privilegiato che racchiude la vera essenza del festival: il cibo come valore culturale.
Professionisti del settore, legati per storia e tradizione al Pollino, incontreranno studenti delle scuole e adulti per momenti formativi ed esperienziali legati alla tradizione culinaria del territorio: il vino, il latte, l’olio, le antiche ricette, l’artigianalità delle conserve creeranno il focus sul saper fare che diventa memoria da tramandare.
SABRA - AULA STUDIO
Laboratorio sulla pasta tradizionale a cura degli chef Gaetano Alia, Luigi Ammirati e Pino Barbino.
La manualità artigianale delle nonne riproposta al pubblico del festival per scoprire tutti i segreti delle lavorazioniIl laboratorio si terrà nella Cooking Room Gusto Sà - Sabra.
Presentarsi 15 minuti prima dell'inizio del laboratorio.
Macelleria Mortati
Informazioni sull'evento Polpette che passione. Sul Pollino la loro declinazione è legata alla fantasia e alle tradizioni famigliari: ogni indirizzo ne ha una tutta sua. La famiglia Mortati ci conduce nella preparazione di una delle ricette più semplici e fantasiose che appartiene alla tradizione gastronomica del territorio.
Presentarsi 15 minuti prima dell'inizio della masterclass